Riz blanc (GO-HAN) à la japonaise sans RiceCooker. Riz blanc (GO-HAN) à la japonaise sans RiceCooker. La cuisson du riz pour cuisine japonaise. Pour manger avec O-hashi(baguettes) ou faire O-sushi avec, nous avons besoin de faire du riz bien collé mais pas trop mou.
Pour la façon japonais, il faut mesurer parfaitement.
Si votre riz est vieux, peut-être que vous avez besoin d'un peu plus de l'eau + L'eau pour "laver" du riz.
Verser le riz avec le bouillon, le saké, la sauce soja et l'huile de sésame dans la cuve du cuiseur à riz (sinon dans une casserole).
Vous pouvez cuisiner Riz blanc (GO-HAN) à la japonaise sans RiceCooker using 4 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Riz blanc (GO-HAN) à la japonaise sans RiceCooker
- Vous avez besoin 1 de casserole avec un couvercle en verre (qui se ferme bien) est recommandé.
- C'est 200 ml de riz rond (ou Sushi rice) blanc.
- C'est 200 ml de l'eau pour cuire.
- Vous avez besoin de L'eau pour "laver" du riz.
Mélanger avant d'ajouter la courge au dessus. Lancer la cuisson (sinon cuire à l'étuvée Mettez le riz dans une casserole avec autant d'eau froide que de riz. Portez à ébullition et dès que l'ébullition est atteinte, mettez sur le plus petit feu (très très doux) et couvrez sans jamais retirer le couvercle. On trouve le "GOHAN", riz cuit, à toutes les occasions de la vie familiale japonaise, petit déjeuner, déjeuner, dîner et même lors de repas festifs.
Riz blanc (GO-HAN) à la japonaise sans RiceCooker étape par étape
- Lavez le riz dans le riz, il y a du vieux son et ça va dégrader le goût donc on doit laver (rincer) le riz. Pour ne pas le casser, et ne pas absorber le son avec l'eau, on le lave rapidement avec la main. Apres l'avoir laver, rincer le trois fois avec de l'eau fraiche et égoutter. (J'ai fait un video pour l'expliquer. Ce n'est pas très bien fait mais j'espère que ça pout vous aider) https://www.youtube.com/watch?v=yG8XC8P47Cg&t=4s.
- Ajoutez de l'eau Riz : Eau = 1 : 1 (Pour du riz basmati ou Thaï, il faut mettre un peu plus que 1, environ 1.5).
- Laissez 15-30 minutes pour absorber de l'eau Pour le cuire de l'intérieur. Si vous cuisez tout de suite, le riz va être trop dur à l'intérieur..
- Mettez le couvercle et le cuire avec à feu moyen D'ici, la cuisson est délicate. Faire attention à la condition du riz. Et n'ouvrez JAMAIS JAMAIS JAMAIS le couvercle jusqu'a la fin de cette recette..
- Quand l'eau et le riz commencent a bouillir PARFAITEMENT, baissez tout de suite le feu à minimum possible et laissez 10 minutes Quand c'est bouillit parfaitement, vous pouvez voir plein de bulles sous le couvercle..
- Coupez le feu et laisser encore 15 minutes (encore ne ouvrez pas le couvercle) En ce moment, le riz est encore dur à intérieur. Pendent ces 15 minutes, ça va être parfaitement cuit sans brûler..
- Finit! Ouvrir le couvercle et mélanger légèrement..
Il s'harmonise avec toute sorte d'élement : volailles, oeufs, poissons, légumes. Un repas complet sans riz est presque impossible chez les Japonais ! Je présente ici le mode de cuisson traditionnel du riz à la japonaise. Au Japon, le riz est la base de tous les repas. J'ai de délicieux souvenirs gourmands des bols de riz et de soupe miso servis dès le petit déjeuner avec du poisson grillé lors de mon séjour au Japon.