☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆. Sur des petits biscuits, des sablés de Noël ou pour souder un dessert, le glaçage royal est un décor à croquer. On vous expliquer comment le réussir sans difficulté. Ingrédient pour réaliser le glaçage royal.
Avant l'Aid qui arrive, voici un article pour vous aider à réussir votre glaçage royal au blanc d'œuf.
A l'appui, une vidéo de la préparation (plus bas).
Vous êtes toujours très nombreuses à me réclamer une vidéo en étape du glaçage, donc suivez bien les conseils que je préconise ci-dessous et votre glaçage sera réussi sans fausses notes, d'aspect brillant, lisse et dur.
Vous pouvez cuisiner ☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆ using 3 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de ☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆
- Préparez 1 de blanc d'oeuf.
- Vous avez besoin 2 de càc de jus de citron.
- Vous avez besoin 250 g de sucre glace.
Laissez le beurre se ramollir puis fouettez au batteur électrique - histoire d'éviter la tendinite - jusqu'à le voir blanchir. Incorporez alors progressivement le sucre glace, sans cesser de fouetter. Faites le plein d'astuces faciles pour réussir votre glaçage !. Pour un glaçage royal, déposez votre gâteau sur un plateau tournant.
☆Trucs et Astuces pour réussir son Glaçage Royal☆ instructions
- Dans un bol, clarifier l'oeuf et ne garder que le blanc. Détendre légèrement le blanc avec le jus de citron (💡marche avec jus de citron frais ET en format concentré!!).
- Ajouter le sucre glace cuillère par cuillère en fouettant énergétiquement entre chaque ajout jusqu'à consistance crémeuse... ni trop dense ni trop liquide (💡cela dépendra de l'oeuf choisi... pour un oeuf moyen, 210 g m'ont suffit a obtenir la consistance idéale, c'est pour cette raison qu'il est préférable d'incorporer le sucre petit à petit).
- Verser le glaçage royal dans une poche à douille munie d'une douille très fine et décorer les biscuits froids puis laisser sécher à l'air libre jusqu'à ce que le glaçage croûte..
- Conservation : le glaçage royal c’est mieux de l’utiliser frais car le blanc d’œuf cru, c’est délicat... Aussi, s'il en reste, le filmer au contact et poser un essuie tout humide dessus et si possible, fermer le bol avant de placer l’ensemble au frigo, 2 jours maximum. Fouetter le glaçage avant de l’utiliser de nouveau..
- 💡Il est possible de congeler le glaçage royal, mais personnellement, une fois décongelé, je trouve qu’il est difficile de l’utiliser pour un travail de précision mais pour coller ou pour du travail au pochoir, ça passe….
- 💡 Il est possible de colorer le glaçage royal, mais il faut bien choisir son colorant. -> Les colorants liquides ne sont pas assez forts généralement: vous liquéfierez le glaçage royal avant d’avoir la couleur. -> Le colorant gel est tout indiqué mais par petites touches....
Avec une spatule, appliquez la crème et faites tourner votre plateau pour l'étaler de manière homogène à l'aide de la spatule. • Comment conserver un glaçage ? L'idéal est de l'utiliser frais, surtout si c'est un glaçage royal avec. Versez le blanc d'œuf dans un bol. Incorporez par petites quantités le sucre glace, tout en remuant au fouet. Continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage devienne ferme et brillant, de.